青椒炒河虾的不同做法

　　青椒可以和很多的食材搭配，制作出美味的食物，青椒炒河虾，相信大家也是吃过的吧，但是青椒炒河虾也要注意一定的技巧，而且河虾必须在煮之前要处理干净，确保没有泥沙。

　　做法一、

　　？辣炒小河虾做法：

　　1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用

　　2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

　　3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

　　4、根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅

　　做法二、

　　新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

　　1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，之后沥干备用；

　　青椒切片、葱、姜切段备用

　　2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

　　3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

　　4、根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅

　　这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；

　　辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。