白薯怎么做比较好吃

　　白薯，相信大家都吃过，白薯中含有很多的淀粉，能够给人体补充能量，还能起到抗癌的作用，所以多吃白薯对我们的身体有很大的帮助，不过白薯也有很多种制作的方法，制作的方法不同口味也会不一样，其中拔丝白薯最受广大食客们的青睐，那么拔丝白薯是怎么制作的呢？

　　食材

　　主料：白薯500g辅料：油50ml白糖50g

　　（1）将白薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

　　（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待白薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

　　（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的白薯放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

　　这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

　　对于甜品，很多人是拒绝不了的，当然拔丝白薯这道甜品也不例外，也是深受大家的喜爱。很多人都说吃甜品会使得心情变好，而且制作的方法也比较简单，如果喜欢吃甜品的朋友可以按照上面的制作方法试一试，只要花一点时间就能尝到自己亲手做的美食了。