余姚特色小吃

　　说到美食，很多属于吃货的朋友都两眼放光，他们喜欢到全国各地不同地区挖掘不同的特色美食，有些人因为生活、工作等原因离不开当地的，也会看一些美食节目，来了解其他地区的特色小吃。余姚特色小吃有很多种，有去余姚的朋友可以先来了解一下看看哪些都值得品尝。

　　1、黄鱼面

　　鲜活的黄鱼经油炸而成，鱼肉香酥；面汤放入酱油，汤味浓醇；手工和面加碱，面有劲道——鱼酥、汤浓、面滑，这三个完美结合，美味至极，食后让人回味无穷。黄鱼面汤浓，味醇，鱼香扑鼻，肉嫩，是余姚特色的面食系列之一。不过黄鱼渐成稀物，如今一碗好的黄鱼面并不便宜啊！

　　2、梁弄大糕

　　余姚梁弄大糕的制作手工技艺，乃是梁弄古镇的独创，也是余姚“非物质文化遗产”中的经典之作，方圆百里，很难见到……梁弄大糕以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌，赢得了众人的口碑。

　　3、豆酥糖

　　豆酥糖的最高境界便是“手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣”。因为陆埠豆酥糖色香味形均为上乘，所以它很快出了名。人们习惯选用它作为不可多得的礼品走亲访友。自古到今一直畅销不衰，在京津沪等地，倍受青睐。

　　4、牟山湖大闸蟹

　　纯野生的牟山湖大闸蟹，具有个体大、肉丰满、味美、膏厚、营养丰富等特点。

　　5、番薯枣子

　　是余姚山区特有的传统风味食品，虽说不过是番薯的制成品而已，要说它的滋味，实在难以描述。它没有烤山芋的浓香，却有着幽微的熏香味；它有着番薯的本味，却没有原来的粉腻感；咬一口，只觉得有着牛皮糖的软韧，且不粘牙；微甜爽口，清凉润喉。

　　6、宁波三臭

　　臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蕻是有名的宁波地方特产，号称：“三臭”，。选用当地品种的白肤冬瓜、苋菜管、芋艿蕻，采用特有的传统工艺，腌制、配方、加工而成，具有除腥、口感凉爽等特点，也是余姚的传统名菜。

　　7、朗霞豆浆

　　是余姚特色小吃。已经有100余年的历史，其中”干大林豆浆“最为正宗。干大林豆浆素有咸豆浆之王“的美誉，它的豆浆不但早上生意相当红火，下午茶更是天天爆满，简简单单的豆浆、油条、小笼包、烧麦吸引着各方食客纷至沓来，全国鲜有。

　　8、榨菜

　　余姚榨菜味道爽辣带劲，脆嫩香辣的口感非常赞，是下泡饭的好食物。

　　9、鱼鲞

　　美味的鱼鲞几乎是余姚家家户户必备的年货。鱼鲞的吃法很简单，一般只要将其蒸熟就可吃了，淡鱼鲞是下酒的好菜，咸鱼鲞是理想的压饭榔头。晒鱼鲞，说起来简单，做起来却不容易，而且不同的鱼做法也不一样。

　　10、红膏呛蟹

　　这个是宁波人很喜欢的一道美食，余姚也非常流行腌制呛蟹。红膏炝蟹是用盐酒葱姜浸腌长红膏的母梭子蟹而成，色彩艳红、鲜咸滑嫩，是余姚人冬季饭桌上的美味佳肴。