茄子土豆的家常做法有哪些呢

　　茄子和土豆都是我们比较常见的蔬菜，也都是特别有营养价值的蔬菜，这两种蔬菜搭配在一起烹饪出来的菜肴味道鲜美，还营养非常的丰富，如果喜欢吃肉也可以加一些肉，或者加一定其他的食材一起制作菜肴，都是很好的选择，做出来的味道还会有点变化，现在就说说茄子土豆的家常做法有哪些。

　　做法一：茄子烧土豆

　　食材：

　　茄子、土豆

　　制作步骤：

　　1、土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

　　2、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。茄子开始变软时放入土豆煸炒。然后放入酱油。放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。这时放入糖煸炒。最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

　　做法二：

　　食材：

　　茄子、土豆、西红柿

　　制作步骤：

　　长茄子，土豆，西红柿都切块备用。用油把土豆煎的两面都焦黄，土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油，煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可，出锅装盘。

　　做法三：茄子拌土豆

　　食材：

　　茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普通豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗？香油（可有可无）

　　制作步骤：

　　1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。如果有青椒可以放一些青椒）。

　　2、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖。把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。