铁盔将军鸭的做法

　　面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示铁盔将军鸭的做法。

　　1、将鸭处理干净，大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放一旁要先入油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状，和内脏放另一旁备用。

　　2.121锅先放油，稍微多一些，8成热时，放入鸭翅，鸭掌，鸭腿，鸭头下去炸香。

　　3.212佐料：姜切片，辣椒切片，蒜瓣拨好，干辣椒，葱打结。

　　4、大部件炸得金黄时，将其他鸭肉一起放下去爆炒。

　　5、烹入一点点米酒，沿着锅边放入，让酒的蒸汽弥漫上来，鸭肉更香。掐表看时间，炒到鸭肉紧缩，全部呈金黄色，水分全部没有时，再进行下一步。

　　6、看到图中鸭肉的状态，水分炒干时，再放入甜酱两勺，继续翻炒。

　　7、大概翻炒15分钟，鸭身全部裹上酱香时，色泽金亮，可盛出。

　　8、底油炒所有配料。（爆香姜，大蒜，干辣椒，然后放入红辣椒）。

　　9、再将所有炒好的鸭肉倒入锅中一同炒。

　　10、加入100毫升的啤酒就可以，如果想做啤酒鸭，可在这一步加600毫升啤酒。

　　11、放入适量水，稍微没过鸭肉的3分之二就好了，小火慢慢煨两个小时即可。

　　看完了关于铁盔将军鸭的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。