淮扬狮子头的做法有哪些

　　淮扬狮子头是一道深受大众喜爱的菜肴。关于淮扬狮子头的做法是比较多的，那么淮扬狮子头怎么做呢？淮扬狮子头的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种淮扬狮子头的做法，味道都很不错的哦！想要了解淮扬狮子头的做法有哪些的朋友不妨来看一看。

　　淮扬狮子头的做法一

　　材料：去皮猪肥瘦肉1000克，蟹黄、蟹肉、虾仁、青菜叶适量，精盐少许，葱姜汁适量，料酒、干淀粉适量。

　　做法：

　　1、猪肥瘦肉切成米粒状，加葱姜汁、水、精盐、虾仁（剁碎）、蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。

　　2、用熟油擦砂锅底部，倒进汤汁，放在旺火上加盐烧沸。

　　3、将搅好的肉馅分成5份，逐个团成圆形用热油稍炸定形后放入砂锅，把蟹黄分嵌在每个肉丸里，再裹上菜叶，盖上盖烧沸后微火炖约1小时即可。

　　淮扬狮子头的做法二

　　材料：猪肉1斤，淀粉15克，盐，葱姜，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个。

　　做法：

　　1、肥瘦肉的比例是3：7，把瘦肉切小块再剁碎，不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。

　　2、加入一个鸡蛋，少许淀粉，调料，葱姜水（也可以切成泥搅到肉馅里），往一个方向搅上劲儿。

　　3、锅里加油烧到五六成热把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下，不要炸变得黄色，主要是为了让肉丸不容易散，炸的皮紧了就可以取出。

　　4、放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油，再小火煮两小时左右。

　　淮扬狮子头的做法三

　　材料：肥瘦猪肉500克，油菜心600克，生菜（团叶）100克，盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克。

　　做法：

　　1、把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥。

　　2、将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球。

　　3、起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成。

　　4、撇去汤面上的浮油即可。

　　以上就是关于淮扬狮子头的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后，对淮扬狮子头的做法已经非常了解了。其实上面介绍的淮扬狮子头的做法是比较简单的。因此，对制作淮扬狮子头感兴趣的朋友，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！