红酒烩牛腩

　　牛肉的营养价值是很高的，牛肉中铁的含量以及蛋白质和各种氨基酸的含量是特别高的，对于高强度训练的人来说，经常吃牛肉不仅可以满足人体消耗的能量，而且还可以增强人身体的免疫力，牛肉在平时的做法也是很高的，红酒烩牛腩是比较常见的吃法，那红酒烩牛腩的做法是什么呢？

　　红酒烩牛腩的做法

　　食材：

　　牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱

　　制作步骤：

　　1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱；

　　2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮；

　　3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末；

　　4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用；

　　5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均；

　　6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水；

　　7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮；

　　8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可；

　　做法：

　　1、牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。

　　2、将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。

　　3、烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。

　　4、整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。

　　牛肉的营养价值

　　一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质；

　　二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量；

　　三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复；

　　四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；

　　五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤；

　　六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率；

　　七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质；

　　八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练；

　　九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久；