​木耳炒肉需要准备什么配料？

　　很多人都吃过木耳炒肉，大多数都是选择的时候猪肉，但是想肉质变得更加滑嫩一些，需要准备的里脊肉非常重要，一般里脊肉需要先用酱油食盐生姜和水淀粉进行浸泡，等到完全腌制好以后上锅进行制作即可。

　　做法1

　　菜谱简介木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起来一点也不繁琐，每个家庭都应该常备一些木耳，没菜的时候应急是很不错的餐桌美食^_^

　　材料

　　木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉

　　做法

　　1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

　　2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

　　3、清洗干净，掰成小朵。

　　4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

　　5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

　　6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。菜谱简介木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起来一点也不繁琐，每个家庭都应该常备一些木耳，没菜的时候应急是很不错的餐桌美食

　　做法2

　　材料

　　肉丝，干木耳

　　做法

　　步骤1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

　　步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

　　步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

　　步骤4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

　　步骤5：加点盐，稍微加点水。

　　步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。