挂面可以做炒面吗

　　挂面就是生活中常说的干面，由于要进行更好的储存，挂面是经过晾干后包装的一种面，在生活中十分常见。但是在大多数人看来，挂面做出来的味道并没有水面的好。因为水面并没有完全晾干，让人吃起来更有嚼劲。炒面是一种很受欢迎的面食做法，但是街上的炒面大多数都是水面做的，那么自己在家做炒面可以用挂面吗？

　　一、百变挂面——香辣炒面的做法

　　用料：挂面80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、杏鲍菇50克、胡椒粉适量、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2茶匙。

　　步骤：

　　1、准备所需食材。把所有食材切丝。蒜切成蒜末。

　　2、锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。煮好的面立刻捞出控水。

　　3、把面条放浸在冷水里。锅里倒入适量的油。

　　4油热后放入杏鲍菇丝翻炒。杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。

　　5、炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。放入白糖翻炒均匀。

　　6、挂面控干水分，放入锅中。倒入味极鲜炒匀。

　　7、放入黄瓜丝翻炒。撒上胡椒粉，出锅装盘。

　　二、黄油炒挂面

　　材料：挂面一人份，圆白菜随意，洋葱一瓣，火腿2片，西红柿半个，小尖椒1个，小葱1根，鸡蛋1个，黄油一小块，酱油两大勺，白砂糖一小勺。

　　做法：

　　1、烧开水，下入挂面煮熟，用凉水把挂面过凉。

　　2、黄油下锅，炒香洋葱，火腿。

　　3、加入小尖椒翻炒，然后加入圆白菜翻炒，再加入西红柿翻炒。

　　4、加入过凉的挂面翻炒，加酱油，白砂糖调味，起锅装盘。

　　5、另起一锅单面煎鸡蛋，煎好后盖在面上。

　　三、鸡蛋豆芽炒挂面

　　材料：鸡蛋一个，油菜一颗，豆芽50g，烤肠一根。

　　做法：

　　1、把配菜在水里焯一下。

　　2、下入挂面煮一下捞出，过凉水。

　　3、锅中倒入油把鸡蛋炒一下，接着把配菜倒入一起炒。

　　4、最后把面倒入，加入少许盐，酱油继续翻炒，面条全部上色均匀盛出即可。