鱼头萝卜火锅怎么做？

　　相信鱼肉平常的时候很多朋友都喜欢吃，有些鱼的鱼头会比较大，所以鱼头也可以拿来做火锅或者是直接炖汤，在冬季的时候火锅肯定是更受大家的欢迎，鱼头火锅的味道非常的鲜美再加入一些萝卜，不仅味道鲜美，而且营养也会比较丰富，那么接下来就来看一下鱼头萝卜火锅的具体做法。

　　材料

　　生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

　　做法

　　1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

　　2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

　　3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

　　砂锅鱼头火锅

　　材料

　　鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量

　　做法

　　1、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。

　　2、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

　　3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。

　　鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。

　　鱼头一定要在水冷的时候放下去，想做出来的鱼汤才会是奶白色的，也可以把芋头里面的营养物质全部都溶出来，萝卜可以在最后的时候再放下去，这样不至于把萝卜煮得太透，影响到火锅的口感，可以按照自己的口味加入一些火锅底料，或者是加入一些辣椒麻油等等地配料。