清炒里脊的家常做法是什么

　　里脊肉中有丰富的植物蛋白和猪肉蛋白，含人体必需的氨基酸，猪肉中的蛋白质能有促于红细胞的生成，对功能性维持有价值，猪肉是富含丰富维生素的，其中富含对脂肪的分解效果，少量的食用瘦肉，不会引起发胖的现象，里脊肉切成丝可以清炒，不要放太多调料，清淡的味道更有益于减肥。

　　里脊的营养价值

　　1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　如何挑选里脊

　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

　　里脊的储存方法

　　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

　　清炒里脊丝属于鲁菜。

　　清炒里脊丝做法

　　主料：猪里脊肉西红柿青椒

　　辅料：油盐生姜汁绿豆芽鸡蛋淀粉白胡椒粉十三香鸡精酱油

　　步骤

　　1、猪里脊洗净备用。

　　2、准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。

　　3、将里脊肉切成细细的丝。

　　4、装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。

　　5、加入两勺淀粉。

　　6、上浆搅拌均匀腌制20分钟。

　　7、将番茄切片，青椒切丝备用。

　　8、炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。

　　9、炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。

　　10、锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。

　　11、放入绿豆芽我青椒丝。

　　12、最后加入炸好的里脊肉丝。

　　13、倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。

　　14、炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用。