高筋面粉能做什么美食呢？

　　面粉的营养价值特别的高，是一种能够制作主食的材料，而且在人们的生活中占据着重要地位，因为大部分地区的人们都有食用面粉的传统。而面粉当中分为好几种类型，其中，高筋粉是比较少见的一种，但是用处却非常的大，下面就来看看高筋面粉能做什么美食呢？希望大家能够了解一下。

　　蛋挞：

　　高筋面粉或水饺粉150克；牛奶100ml；黄油20克；糖和盐少量辅料；淡奶油160克；炼乳8克；蛋黄8个；

　　1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒。

　　2、将水逐渐加入1中拌成团。

　　3、室温松弛20分钟。

　　4、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。

　　5、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟。

　　6、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次。

　　7、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子。

　　8、切好的剂子两面拍适量干粉，放入涂好油挞模中，先用拇指按一个小坑，然后用两手拇指一边转挞模一边将小坑逐渐扩大，并由中间向上推，使其底部尽量变薄，。

　　9、将整好的挞皮放入烤箱200度烤5分钟，至起酥。取出烤好的挞皮，用小勺轻压底部和周围，再次整形。

　　10、制作挞水：将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用11将做好的挞水倒入挞皮中，能放多少放多少吧，不用再担心挞水往外溢了。这样操作的蛋挞挞水比较多，所以先放烤箱底层200度烤20-25分钟，再放上层烤至挞水上色即可。