凉拌卤鸡爪的做法有哪些

　　卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物，尤其是没事的时候卤出来吃着，是很享受的事情，卤好的鸡爪可以直接食用，也可以做成凉拌卤鸡爪，凉拌卤鸡爪可以不加佐料，也可以适当的添加一些简单是的佐料，增添鸡爪的口感与味道，这样喜欢吃的群数量则会提高，那么凉拌卤鸡爪的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料

　　鸡爪

　　辅料

　　陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精

　　做法编辑

　　1、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

　　2、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

　　3、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精（用少开水兑），生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

　　4、搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

　　做法二

　　用料：

　　鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

　　步骤：

　　1、鸡爪洗净备用。

　　2、准备香料和生姜汁备用。

　　香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

　　3、鸡爪逐个剪去指甲备用。

　　4、将鸡爪剁两开备用。

　　5、锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

　　6、将过水的鸡爪捞出备用。

　　7、炒锅放油，下入香料炒香。

　　8、为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

　　9、加入适量清水。

　　10、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

　　11、放入飞水后的鸡爪。

　　12、大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

　　做法三

　　主料：鸡爪500g；

　　调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

　　做法：

　　1、鸡爪洗净备用，准备香料。

　　2、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。

　　3、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

　　4、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。

　　5、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

　　6、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。

　　7、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。

　　上述文章为大家讲解了三款凉拌卤鸡爪的做法，此时明确指出凉拌卤鸡爪的做法步骤，先卤再做成凉拌，但是要记住鸡爪在卤的时候要注意方法，喜欢吃原味卤料的可注意佐料的搭配，而喜欢麻辣的则要添加一些辣椒，卤出来的凉拌卤鸡爪则带有辣的味道，此时就不宜多吃，避免辣椒吃多了引起上火。