凉拌绿豆粉的做法有哪些呢

　　夏天的时候我们都喜欢吃凉拌的菜，尤其是没有温度的菜肴，比如凉粉，对做成凉粉类型的有很多，比如红暑粉、豌豆粉、绿豆粉等，这类的食物都可以做成凉拌菜，吃的时候还带有些凉凉的感觉，口感与味道会更让人接受。凉拌绿豆粉的做法是非常简单的，那么凉拌绿豆粉的做法有哪些呢呢？有以下两种做法：

　　做法一

　　原料：绿豆干粉条300克，熟牛肉50克，绿豆芽100克，香菜50克，红辣椒2个，鸡蛋1个，海苔、盐、糖、酱油、醋、花生油、香油、葱花、蒜茸、芝麻各适量。

　　制法：

　　1、绿豆干粉条放入沸水锅中烫软捞出，冷水。中凉备用。香菜洗净切碎。绿豆芽洗净烫熟。海苔剪成丝备用。熟牛肉切丝，加芝麻、葱花、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟。

　　2、鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散后在平底锅中煎成蛋皮，切丝。

　　3、将所有食材与凉粉起盛入深碗中，淋上所备调料拌匀即可。

　　做法二

　　材料

　　主料：绿豆粉或米豆腐

　　辅料：香菜末、葱花、绿豆芽【熟】、酸萝卜丁、油辣椒、盐巴、味精、酱油、陈醋、蒜水和黄豆。也可以放海带丝【熟】和花生酱。

　　步骤

　　1绿豆粉买回来用凉开水冲洗干净，切成1厘米宽备用。

　　2将切好的绿豆粉放进盘里，再在上面放上盐、味精、酱油、陈醋、蒜水、香菜末、葱花、酸萝卜丁、绿豆芽、黄豆和油辣椒拌匀即可食用。

　　小提示：

　　用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

　　绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。只须将绿豆加水，泡煮到微发烂，饮用那绿豆水就行了。

　　本文虽介绍了两种凉拌绿豆粉的做法，生活中此凉拌菜的做法都相似，不同之处在于凉拌的佐料，多一种调料口感是不同的，并且城市不同对调料的要求也会不同，所以凉拌绿豆粉的味道各有千秋。但是要记住凉拌菜很容易受到细菌的感染，尤其是加了醋的食物味道时间非常短，在添加佐料的时候必须谨慎。