凉拌路豆芽的做法有哪些

　　凉拌路豆芽其实就是凉拌绿豆芽，把绿豆发成芽后所做的凉拌菜，在做前我们可以先发豆芽，也可以在市场上购买成品的豆芽，当然有发豆芽经验的最好自己做，这样食物不会带有添加剂，食物的安全也会更能得到保证。因为市场上很多绿豆芽都添加了药水，吃多了会伤害到身体。那么凉拌路豆芽的做法有哪些呢？

　　凉拌绿豆芽做法一

　　绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

　　凉拌绿豆芽做法二

　　绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽摘除根，洗净，用开水氽一下。千张洗净，切丝，也用开水氽一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

　　凉拌绿豆芽做法三

　　精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。

　　凉拌绿豆芽做法四

　　绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。

　　凉拌绿豆芽做法五

　　绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。

　　凉拌路豆芽的做法有多种，绿豆芽是较为软的食物，煮的时候不宜时间过长，最好是水开后倒入锅里，等水再开后就起锅，豆芽才能保持脆的感觉。在凉拌豆芽的时候要注意佐料的搭配，立即吃完时可放蒜和醋，如果吃不完的最好不放，放了这些佐料后食物会变味，吃了会造成肠胃的很多不适。