西葫芦包子的做法，这些方法你懂吗？

　　在中国的美食种类中，包子是不能不提的一种，聪明的人们在包子里面加入各种各样的馅，这使得包子千变万化，今天介绍的是西葫芦包子，如果不懂得怎么做的话就来学习吧！

　　一、西葫芦包子的做法

　　材料

　　面粉500克

　　酵母粉，小苏打少许

　　生抽，香油少许

　　盐，五香粉各5克

　　西葫芦5个

　　辣椒面5克

　　做法

　　1、将面粉放入少许酵母粉和小苏打，然后倒入热水和匀，发好待用。

　　2、西葫芦切成丝放入所例所有调味料拌匀。

　　3、将发好的面粉切成均匀的小块，再用手压成圆形，记住，一定要中间厚边上薄，以免露馅，再放入拌好的馅，然后从边上开始一点一点往上捏，形状就出来了。

　　4、成形的包子。

　　5、出笼的包子。

　　二、西葫芦包子的做法

　　1、面粉中加入适量的酵母放置大约2小时候发好了

　　2、放入适量的碱面揉好待用

　　3、菜料准备好

　　4、猪肉馅加入各种调料向一个方向搅动覆上葱花姜末

　　5、西葫芦和红萝卜都叉成细丝剁碎

　　6、西葫芦红萝卜放入肉馅中搅拌好

　　7、和好的面分成小剂

　　8、擀皮

　　9、取一个面皮放入适量的馅料

　　10、包起来

　　11、包好的包子放在蒸锅中二发二十分钟后上火蒸大约十五分钟就好了

　　三、西葫芦鸡蛋馅儿的大包

　　1、这是用面粉发的面

　　2、面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

　　3、趁醒面时间做馅儿

　　将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

　　4、热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

　　5、西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

　　6、西葫芦丝挤干水分

　　7、加适量的油和花椒粉拌匀

　　8、再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

　　9、面饧好后，揉成长条揪成小剂子

　　10、按扁，擀成面皮。

　　11、取一面皮，放入适量的馅儿。

　　12、从一端捏起。

　　13、转圈捏成个包子。

　　14、锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙。

　　15、盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分。

　　16.15分钟后就好了。