银耳过期一年还能吃吗

　　银耳过期一年不推荐食用，即使没有发霉或变质，也会因营养流失而导致口感不佳。如果已经有虫子或者变坏了，吃了之后还会对健康产生不良影响，如恶心、呕吐、腹泻等。

　　银耳是一种营养价值比较高的食品，它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙元素、铁元素、氨基酸、矿物质等营养成分，经常能补充人体所需的营养素。但因营养丰富，极易产生细菌和霉菌，在繁殖过程中，往往会产生对人体有害的毒素，进入人体后会对健康产生不良影响，引起肠胃反应，如恶心、呕吐，吃太多甚至会导致食物中毒，如头晕、腹泻等。

　　银耳虽然营养丰富，但不能一次吃太多，否则会增加肠胃负担，引起消化不良。此外要注意银耳的保质期，购买适量，及时食用，以免浪费食物。