脆肉皖鱼的做法是什么

　　皖鱼的鱼肉脆爽，其烹饪方法多种多样，但是今天我们要为大家介绍的是脆肉皖鱼。对于蒸鱼，相信是大家最熟悉的做法了，很多人都喜欢这最简单，又最能够体现鱼鲜美的做法。下面就一起来了解一下爆炒脆肉皖鱼的做法吧，希望对于你们制作皖鱼有一定的帮助。

　　脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。下面就教大家脆皖鱼的做法：

　　脆皖鱼的做法—爆炒脆肉鲩

　　主料：中山鲜脆肉鲩（300克）

　　调料：甜椒（2个）、花生油（适量）、蚝油（一茶匙）、葱白（4根）、蒜头（6瓣）、姜丝（5克）、鸡精（小许）、盐（适量）

　　脆皖鱼的做法—

　　1准备材料。

　　2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

　　3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

　　4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

　　5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

　　6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

　　7断生后放蚝油炒均。

　　8此时再把炒过的甜椒炒均。

　　9洒些盐、鸡精即可出盘。

　　关于爆炒脆肉皖鱼的做法，喜欢的朋友们可以在家尝试做做看，对于吃货们来说还是一到不可多得的美食。脆肉皖鱼的营养价值很高，其肉质也是鲜美特别，颇受消费者的欢迎，吃货们可以根据自己的喜好选择适合自己的烹饪方法。