酸菜炖五花肉的做法你知道吗？

　　有些朋友对于酸菜的喜爱是不能忽视的，因为酸菜酸酸甜甜的，既可以增加胃口，还可以送饭。酸菜炖五花肉也是非常棒的一道菜，因为酸菜中的酸性物质，分解了五花肉中的肥腻，显得更加可口。

　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克酸白菜200克辅料：冻豆腐150克粉条100克海带（鲜）50克调料：盐8克味精5克花椒3克大葱10克姜5克胡椒粉3克白砂糖25克植物油50克各适量

　　五花肉炖酸菜粉的做法：

　　1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

　　2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

　　3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

　　4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

　　5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

　　6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

　　7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

　　8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。