囟鸡腿的做法大全

　　卤鸡腿很好吃，但是制作的过程并不简单。我们需要先将卤水做好，卤水的制作考验很多人的厨艺，我们需要长时间的熬制才能让卤水浓度增加，达到可以浸泡肉类的效果。卤鸡腿有很多注意事项，如果浸泡时间过短的话，可能会导致积存没有味道，不太好吃。那么，卤鸡腿的做法有哪些呢？

　　一、美食原料

　　鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

　　美食做法编辑

　　1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

　　二、美食特色

　　金黄色，香嫩，鲜咸。

　　三、乐活鸡腿

　　现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅。

　　做法之一

　　1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。

　　2、原料处理：

　　清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

　　3、做法：

　　锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

　　做法之二

　　材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

　　做法：

　　1、鸡腿去羽毛，洗干净。

　　2、放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

　　3、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

　　4、鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

　　5、关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。