干锅蟹的做法有哪些

　　干锅，相信大家都不陌生，干锅的很多种做法都是非常美味的，干锅好吃，用各种美食来做干锅很多人都不会，在馆子里面我们通常会看到有干锅，干锅蟹相信很多人都不会做，因为螃蟹是生长在海里面的一种生物，而螃蟹在市场上的价格贵，所以很少有人经常吃螃蟹的，不明白这个干锅蟹的做法也是很正常的，那么下面我们来看看这个干锅蟹的做法。

　　做法一

　　1、准备干锅料理

　　2、花菜先用热水煮一下，很像泡脚一样。比较容易熟，入味，

　　3、把所有菜分尸

　　4、把待嫁中的螃蟹洗澡，准备嫁人

　　5、将冰箱中买了将近三个月的豆乾，打开来一起煮了

　　6、用热油先炒一下螃蟹。然後把干锅料理下进去一起炒

　　7、螃蟹干锅料理放入。

　　8、上菜，这样好像就快好了

　　9、闷一下。万一不熟。又要重新煮。三温暖一下这道菜。熟一点吃的安心

　　做法二

　　1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

　　3，洋葱，葱姜切丝

　　4，莴笋胡萝卜山药切条

　　准备：

　　1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

　　2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

　　3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　炒制：

　　1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

　　2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

　　4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

　　后话：

　　牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

　　也可以用其他酱烧莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

　　干锅香辣类，都可以用这种方法做。

　　做法三

　　原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。别忘了抄时加点辣椒油。

　　做法四

　　主料：肉蟹

　　辅料：葱，姜，花椒

　　调料：盐，白糖，白酒，干辣椒，料酒，醋，鸡精，食用油香辣蟹的特色：麻、香、鲜。教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3。坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

　　螃蟹也是一种海鲜，所以说在做的时候必须要将螃蟹煮熟，不然就会导致人们感染上寄生虫，而吃螃蟹也有很多注意事项的，孕妇怀孕的时候要避免吃螃蟹，不然是会引起流产的，而吃螃蟹的时候也不宜过多，吃多了容易上火，如果不喜欢吃太多辣椒的人在制作的时候可以少放点辣椒。