西红柿牛腩黄豆的做法

　　在冬季里天气比较寒冷，大家都喜欢吃比较浓的肉类食物，西红柿牛腩黄豆是大家冬季里必不可少的一道吃，吃起来好吃，但是做法可就不那么容易了，很多人经常做这道菜，还总是做不好，大家也别气馁，做这道菜除了要加好吃的食材外，还需要一些小技巧的，下面我就给大家介绍下西红柿牛腩黄豆的做法吧。

　　西红柿牛腩黄豆的做法

　　做法：炖

　　口味：酸辣味

　　难度：初级入门

　　人数：4人份

　　准备时间：60分钟

　　烹饪时间：<90分钟

　　烹饪材料

　　主料：牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗

　　辅料：山楂2个、辣椒（青2个

　　调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片

　　制作步骤

　　1、黄豆一定要提前用水泡好

　　2、把牛腩切成块状

　　3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

　　4、烫好的牛腩捞出备用

　　5、番茄去皮切块

　　6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

　　7、倒入氽烫好沥干水的牛腩

　　8、牛腩快炒后倒入老抽上色

　　9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

　　10、倒入番茄块

　　11、加入两个山楂

　　12、翻炒后倒入料酒

　　13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

　　14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

　　15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会

　　小技巧

　　1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

　　2、在做这道菜的时候，是可以不用加水的，用番茄自身的汤汁慢炖就可以了。

　　以上就是西红柿牛腩黄豆的做法的详细介绍了，大家在做西红柿牛腩黄豆这道菜的时候，一定要按照方法的步骤来，缺少一个步骤也会影响到口感，还有大家做的时候，可以把西红柿的皮给弄掉，这样做出来的汤会更浓、更细腻，不会因为西红柿皮影响到口感。