电烤箱烤茄子

　　吃茄子的形式有多种，我们常见的就是炒、炖、红烧以及油炸，但是电烤箱烤茄子也是一个不错的形式。在选择茄子时不要太大，把茄子从中间切开，往上涂抹一层食用油，根据茄子的多少选择所需要高温大火还是低温。烤出来的茄子还可以浇上各种口味的汁拌一下，味道会很好。

　　用料

　　茄子1个，蒜瓣

　　8个，小米椒3个，青尖椒3个，蚝油2汤匙，黑胡椒少许，盐

　　少许，葱3根

　　做法步骤

　　1、食材洗净准备

　　2、茄子对半切开，横纵划几刀（不要把皮切断开了哦）用刷子在表面均匀的抹上食用油

　　3、放蒸汽炉蒸20分钟

　　4、蒸茄子的时间把蒜，青红椒切碎，葱切小段

　　5、加少许盐、2汤匙蚝油、食用油适量、黑胡椒少许搅拌均匀（蚝油含盐，盐一定要少加哦）

　　6、茄子蒸8分熟取出，把调好的酱汁放在茄子上

　　7、烤箱提前预热200度，3-5分钟，预热完毕放入食材中上层烤20分钟即可

　　8、取出撒葱花即可，特别嫩入味太好吃了，来一碗米饭是再好不过了。蒸好再烤的茄子非常好吃。

　　小烤箱烤茄子

　　材料

　　茄子（蛋茄）1个，盐巴

　　适量，马兹摩拉乳酪丝适量，九层塔（罗勒叶）几叶

　　做法

　　1、茄子洗干净剖半，在中间划上十字刀痕。

　　2、茄子切面朝下，放入小烤箱烤到软（约20到25分钟）。

　　3、将茄子翻面，在切面洒上马兹摩拉乳酪丝，再放入小烤箱烤5分钟。

　　4、拿出烤箱，洒上撕碎的九层塔，完成！

　　烤鸭烧茄子

　　材料

　　茄子170克，烤鸭腿，洋葱，蒜，青椒，红椒，食油1茶匙，盐，生抽

　　做法

　　1、紫长茄子洗净、切滚刀块。

　　2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

　　3、烤鸭腿剁小块。

　　4、青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。

　　5、锅中不放油，倒入茄子干煸。

　　6、煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

　　7、锅中油热，爆香洋葱。

　　8、倒入蒜粒，炒出香味。

　　9、倒入茄子，炒匀。

　　10、倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。

　　11、倒入青红椒，炒至断生。

　　12、调好味即可盛起。

　　小诀窍

　　1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。

　　2、烤鸭料很咸，用盐适度。