牛奶能做什么菜

　　牛奶是我们生活中最熟悉的，经常喝的一种饮品。牛奶中含有丰富的蛋白质，能够补充人体需要的各种营养物质。特别是钙物质，那么牛奶可以喝，可是牛奶也可以制作成一些甜品，或者是菜肴。制作牛奶的方法有很多种，人们根据自己的口味需求进行制作就可以。牛奶能做什么菜呢？

　　脆炸牛奶

　　材料主料：牛奶500克，

　　辅料：玉米淀粉100克，小麦面粉500克，

　　调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克

　　做法

　　1、牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；

　　2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；

　　3、呈糊状时铲起放在盘内摊平；

　　4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；

　　5、需要时取出切块或排骨状；

　　6、脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；

　　7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热；

　　8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

　　紫薯牛奶糕

　　材料紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

　　做法

　　1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

　　2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

　　3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

　　4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

　　5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

　　牛奶炖蛋

　　材料鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

　　做法

　　1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

　　2、打成蛋液，让糖溶解。

　　3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

　　4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

　　5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

　　6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

　　7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。