干扇贝丁的家常做法步骤有哪些

　　1、荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟

　　2、然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分

　　3、将荠菜切成末、葱姜也切末备用

　　4、、鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀

　　5、扇贝丁清洗干净

　　6、锅中放油，油热后加入葱姜爆香

　　7、倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀

　　8、加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火

　　9、将打散的蛋液转着圈淋入锅中

　　10、十几秒后待蛋液凝固后再翻动

　　11、锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火

　　12、加入香油和醋，搅动均匀后出锅

　　营养价值

　　1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。