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家常酸辣土豆丝的具体做法

  我们知道土豆是一种常见的蔬菜,土豆我们也叫做是马铃薯,土豆不但外形可爱而且还含有丰富的营养,常吃土豆可以起到很好的养生保健功效,土豆有降低血压和减肥等效用,常吃土豆还可以起到保护心脏和提高人体免疫力等作用呢,土豆有很多种做法,下文我们给大家介绍一下家常酸辣土豆丝的具体做法。

  酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

  做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看,但是白醋的味道感觉太过妖艳,自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

  。所有原料准备好,清洗干净。

  2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

  3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

  4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

  5、放入土豆丝。

  6、加入盐。

  7、再加入陈醋。

  8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

  在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃土豆有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了家常酸辣土豆丝的具体做法。