素炒腐竹的家常做法

　　素炒腐竹是比较常见的一道家常菜的主要原料就是腐竹，另外还要准备一些其他的辅料，比较常见的有，辣椒，油盐酱醋等等，做法比较简单，非常的美味，有很好的下饭的作用，我们知道腐竹的营养价值比较高，还有优质的蛋白，平时适当的吃些，对身体的调养是比较不错的。

　　素炒腐竹的家常做法

　　1、把买好的腐竹洗净，上砧板切成段2。切好后装盘3。将红辣椒和青辣椒切成条4。将腐竹和辣椒一起倒入烧好热油的锅中，加盐翻炒3分钟，然后加少许酱油或老抽，继续翻炒3分钟左右5。待腐竹呈金黄色且入味后，装盘上桌

　　做法二

　　主料：腐竹3条、胡萝卜1个

　　辅料：蚝油1茶匙、花生油3茶匙、盐适量、生抽1茶匙、玉米淀粉1/、茶匙、蒜2粒、清水少许步骤

　　1、准备好食材

　　2、胡萝卜洗净，剥皮

　　3、胡萝卜切薄片

　　4、腐竹切小段

　　5、热油锅，炒香蒜蓉

　　6、炒香蒜蓉后，加入胡萝卜翻炒

　　7、炒胡萝卜过程中加少许清水

　　8、胡萝卜炒至八九成熟时，加入腐竹翻炒，加少许盐调味

　　9、加入1茶匙蚝油

　　10、加入1茶匙生抽调味

　　11、食材炒熟时，加入一个芡汁，大火收汁即可

　　小贴士用玉米淀粉加清水做一个芡汁，使其有更好的口感

　　腐竹的营养价值腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？

　　1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

　　2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

　　3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

　　4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。

　　5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。