芋子怎么做好吃又简单

　　芋子是一种营养价值很高的食材，而且还可以饱腹。芋子当中含有的淀粉以及碳水化合物等的含量都非常高，在烹饪成熟之后口感绵软，老少皆宜。芋子也是家庭当中常备的食材，烹饪手法多样，而且不需要耗费很长的时间，味道还非常独特。那么，芋子到底怎么做既好吃又简单呢？

　　材料：

　　芋头，生抽，盐，姜，蒜，白糖，辣椒油等

　　步骤：

　　1、把芋头洗干净去皮

　　2、把芋头切成片备用

　　3、姜蒜切好备用

　　4、开大火，锅热了，加入油

　　5、油热了，加入姜蒜爆香

　　6、接着倒入芋头片

　　7、大火炒一下，炒至两面金黄，加点生抽

　　8、加一点点水，加入一点白砂糖

　　9、盖上锅盖，焖一下

　　10、大约5分钟后，解开锅盖

　　11、加入辣椒油和几粒鸡精

　　12、翻动下，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1、加点白糖可去掉芋头的麻味

　　2、芋头不容易熟，所以要用水焖一下

　　以上主要介绍了芋头怎么炒好吃又简单，你了解了吗？接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

　　怎么预防芋头痒手

　　用姜搽手

　　姜切成片，手洗干净后用姜片轻轻搽手，在给芋头去皮前后都搽下手，止痒效果更佳。

　　戴手套

　　戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

　　涂点醋

　　在削芋头前，用醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分，就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的醋被湿漉漉的芋头沾掉，在给芋头去皮时，应遵循先刮皮后清洗的原则。

　　边洗边削

　　可以在流水中边冲洗边削，或者在放有大量水的盆中进行，汁液浓度尽量降低，就不会发痒了。

　　用火烤手

　　将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上，不要太接近炉子，以免烫伤手，温热4-8分钟后，立即给芋头去皮，这个时候去芋头皮，手不会感觉到痒。

　　煮熟再剥

　　准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮，而且不会痒手。

　　用毛巾擦手

　　芋头削好之后，不要马上洗手，用干的毛巾将手上的芋头汁液擦去再洗手，就不会痒了。

　　芋头去皮方法推荐

　　开水

　　提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。

　　蒸煮

　　把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。

　　摩擦

　　把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

　　冲水

　　在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。

　　钢丝球擦

　　芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。