手抓饼怎么做法？

　　手抓饼是一种非常有名的病，在全国各地都很流行，制作这种病可以搭配的食材很多，比如牛肉、鸡蛋、火腿以及各种各样的蔬菜等等，新鲜出炉的手抓饼伴随着浓浓的香味，吃起来口感非常好，里面是非常柔软的，所以手抓饼非常受欢迎，但很多人都不知道如何做，下面就来学习手抓饼的正宗做法。

　　家常手抓饼的做法：

　　方法一

　　1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。

　　2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

　　3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

　　4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

　　方法二

　　台湾手抓饼的做法：

　　1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

　　2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

　　3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

　　4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

　　5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

　　6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

　　8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

　　9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

　　方法三

　　制作食材

　　主料：高筋粉

　　辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

　　调料：盐、味精

　　制作流程

　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

　　特点：层层分明，金黄酥脆。

　　方法四

　　咖喱手抓饼的做法

　　制作食材

　　高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

　　制作流程

　　1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；

　　2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；

　　3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

　　4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

　　5、错着交叉叠上；

　　6、团起圆饼状，按扁，再擀开；

　　7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

　　特点：甜香可口，金黄酥脆。