熏排骨的做法有哪些？

　　熏排骨相信大家平时生活当中很多人都会比较钟爱吧，但是对于这些美味的食物制作，当然要注意了解和掌握所需要的各种材料以及步骤进行，这样才能够有更好的口感，而以下就是具体的做法。

　　方法一、

　　食材食谱热量：1390（大卡）

　　主料排骨500g

　　方法/步骤

　　1将排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。锅内倒油小火烧热。

　　2加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。

　　3将排骨下锅，两面煎至变色。加入水摸过排骨

　　4加入葱，姜，大料，加入老抽4-5勺，海鲜酱油2-3勺，加入生抽2-3勺，盖盖改小火1小时，开盖大火10分钟，关火将排骨捞出备用。

　　5锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理，用羊肉串的钎子，摆好锅内，将排骨摆上。盖盖点火小火，使红糖溶化，出烟3分钟关火。

　　6装盘即可。

　　方法二、

　　材料

　　猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙15ml，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张

　　做法

　　1、猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。

　　3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。

　　4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。

　　5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。

　　6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。

　　7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。

　　8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5-6分钟后即可。