精品宫保鸡丁怎么做呢？

　　鸡肉的营养，丰富并且制作方法也多种多样的，也可以用来煲汤，也可以用来炒制，味道都很不错。并且鸡肉的肉质鲜嫩，尤其是鸡胸的部位的肉水分比较多，肉质也会更好，在制作的时候，加上一些调料，制作成宫保鸡丁，味道会很不错，下面小编就给介绍一种精品宫保鸡丁的做法。

　　鸡肉本身就是一种营养丰富，肉质鲜嫩，并且适合各种各样的烹饪方法，尤其对于手术后需要补充身体能量的病人，效果是很不错的。而利用鸡肉中的鸡胸肉，做成的其中一道美味的菜肴就是宫保鸡丁，鸡肉的鲜嫩，加上各样的调料，制作而成这道美味的菜式。那么到底宫保鸡丁的家常做法是怎么样的呢？

　　宫保鸡丁的家常做法有很多，主要是看你用什么辅料搭配鸡胸肉，而这道菜式制作起来并不复杂，在家里完全可以轻松制作。今天就给大家介绍一下，宫保鸡丁的两种家常的做法，供大家学习和参考。

　　宫保鸡丁的家常做法

　　食材明细：鸡胸肉适量，大葱适量，油炸花生米适量，辣椒段适量，盐三分之一茶匙，生抽一汤匙，老抽两茶匙，香醋一汤匙，糖半茶匙，姜汁适量，蒜泥适量，鸡精适量，淀粉水一茶匙+一汤匙，花椒粉适量，白胡椒适量，料酒适量

　　制作步骤

　　1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

　　2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

　　3、葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

　　4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

　　6、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。

　　宫保鸡丁做法小贴士

　　1、炸花椒这个步骤，很危险，不小心容易老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

　　2、用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻。但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

　　在做宫保鸡丁的时候一定要使用大火，快速地对基金进行煸炒，如果时间久了可能会影响到肉质，从而口感也会变差。并且在制作鸡肉的时候，应该最后再放盐，过早的放入食用盐的话可能会使肉质变老。在制作之前也可以把鸡肉先拿蛋清进行腌制。