意式肉酱面的做法

　　相信以前热播的偶像剧《微笑百事达》大家可能都看过，男主角和女主角不管开心还是难过，还是生活中遇到什么事，通过做一份意大利肉酱面所有的问题都可以解决。从那时起，我就觉得意大利肉酱面是一种神奇的食物。那么怎么做呢？下面让我们来介绍一下制作的方法。

　　首先是我们需要的素材。◆主料：意大利空心面1/2碗、牛肉末1勺、蘑菇末1/2勺、洋葱末2勺。◆辅料：黄瓜丝2勺、番茄酱2勺、橄榄油2勺。◆作法：1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。◆原料：意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g◆配料：洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

　　下面是具体的制作方法。◆制法：1）做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。2）意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。3）锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。

　　第二种方法。1把；西红柿：2个；猪肉：75克；牛肉：75克；洋葱：半个；

　　蒜：2瓣；紫苏意大利面调味酱：200克；番茄沙司：3大勺；白砂糖：1小勺；食盐：1小勺；橄榄油：2.5大勺；意式肉酱面的做法：猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；西红柿切丁洋葱切丁、大蒜切末；番茄紫苏意大利面酱200克备用；番茄沙司3大勺备用；起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末加入肉末煸炒至变色，并收干水分加入西红柿丁，转大火煸炒煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖加入盐调味加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成。

　　常有人感叹，活得真累。其实累与不累总是相对的，要想不累，就要学会放松；生活贵在有张有弛。生活在现代快节奏里，要承受着很大的压力。我们就要懂得自我缓冲，想想在闲暇的周末，在透着阳光的小厨房为自己爱的人做一份意大利面也是极好的了。