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生粉可以做哪些小吃?

  生粉是厨房最为常见的东西,大多数人用生粉是在做菜的时候勾芡使用的,其实生粉的用途是非常多的,还可以用来制作出很多的美食,生粉的原材料是很多的,很多食材都是可以制作成生粉的,因此生粉可以制作出各种各样的美食,不仅可以做成美味的凉粉,还可以用来制作煎饼等,味道都是非常美味的。

  生粉可以做什么:

  生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

  生粉可以做煎饼吗:

  可以,也可以不用加的。

  主料:小麦面粉:300克、鸡蛋:2个。

  辅料:韭菜:1小把、绿豆芽:300克

  调料:色拉油:适量、盐:1小勺、水:1杯、胡椒粉:1小勺。

  煎饼的做法:

  1、准备材料。

  2、除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。

  3、韭菜切成段,最后加入拌匀。

  4、热锅涂薄薄的一层油,加入面糊,用勺子整理成圆形。

  5、中小火,2分钟后翻一面。

  6.2分钟后在翻一面,两面金黄就可以了。

  黄金蛋饼

  主料:中筋面粉100克、玉米淀粉20克、水

  辅料:鸡蛋2个、葱花、盐、花椒粉、油

  做法:

  1、中筋面粉+玉米淀粉+水,用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊;

  2、鸡蛋+葱花+盐+花椒粉,打散;

  3、锅中抹薄油,舀一勺面糊从锅中间的上方倒入,呈圆形,如果不圆,可用勺背抹圆;

  4、开火烙至饼鼓起,翻面,倒蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀铺于饼面上;

  5、烙至蛋液凝固;

  6、翻面,烙2分钟即可。

  小贴士:

  1、面糊的水量随面粉吸水性而定,调成稀稠适中的面糊即可;

  2、翻面如果不好操作,可用大盘子倒扣在锅上,翻转锅子来操作;

  3、饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司,夹入喜爱的蔬菜。