豇豆炒土豆的做法

　　豇豆炒土豆是比较家常的做法，豇豆的营养价值很高，富含膳食纤维，另外富含多种微量元素和矿物质，对于促进消化预防便秘有很好的作用，豇豆的做法有很多，其中豇豆炒土豆的做法比较简单，下面我们就来了解一下豇豆炒土豆的做法。

　　准备土豆一个，准备适量的豇豆，为了增加口感，再准备少量的五花肉，准备适量的榨菜，鸡精和生姜，在准备料酒、植物油和白糖，另外再准备适量的葱、酱油、干辣椒、豆瓣酱。把豆角去掉两边的老筋，放到水里面清洗干净，把土豆清洗干净，去皮，土豆切成滚刀块儿，豆角切成适量的长段。

　　锅中放入适量的植物油，然后放入干辣椒，放入葱末和姜丝，再放入少量的榨菜丝，当辣椒炒变颜色炒出香味儿的时候，把五花肉放到里面继续翻炒，然后加入少量的料酒，再加入豆瓣酱和酱油继续翻炒。

　　把豇豆和土豆放到锅里面继续翻炒三分钟，然后加入料酒，加入清水，盖上锅盖儿，烧至五分钟左右，当汤逐渐变少的时候，这时候豇豆和土豆就快熟了，然后再炖制十分钟左右，中间的时候在翻盖翻动一下，避免烧糊烧焦。

　　当锅中只剩少量的汤的时候，这个时候加入盐，放入适量的糖，再翻炒几下就可以出锅了，然后盛入盘中，因为提前加入了豆瓣儿酱和榨菜，所以出锅前一定要少放盐，最好要尝一尝，如果味道可以了，就不要放盐了。