川香奇香砂锅不同风味的做法

　　砂锅是人特别喜欢吃的一种方法，通过砂锅闷出来的菜，可以说口味特别纯正，而且营养价值也特别高，所以很多喜欢吃砂锅的朋友，想了解一下川香奇香砂锅，那么为了你能尽快学会这种砂锅的做法，就来看看下面详细的介绍，希望你能尽快学会。

　　概述

　　砂锅炖菜保持其独有香味，排骨酥烂

　　2做法：

　　1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

　　2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

　　3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

　　4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

　　5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

　　制作方法

　　做法一

　　砂锅鱼头

　　材料：

　　胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。

　　制作方法：

　　1、鱼头洗净，用酱油腌渍入味。

　　2、取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。

　　3、将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。

　　4、将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

　　做法二

　　食用：早餐|中

　　美味砂锅鱼头

　　美味砂锅鱼头（16张）

　　餐|晚餐[1]

　　材料：

　　主料：鲢鱼头800克

　　辅料：冬笋25克火腿25克香菇（鲜）25克虾米15克青蒜15克

　　调料：大葱25克姜25克花生油50克盐8克味精3克料酒20克胡椒粉5克

　　制作方法：

　　1、将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

　　2、锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

　　川香奇香砂锅不同风味的做法，以上就为很多喜欢吃砂锅的朋友，做了详细的介绍，所以如果你想尽快的学会川香奇香砂锅，而且想吃到正宗风味的这种砂锅的制作，就要对以上内容了解，尝试着进行制作，就能尽快学会川香奇香砂锅。