金馒头的做法是什么？

　　北方人应该最爱的就是面食，当然不是爱面食的就一定是北方人，面食现在也是有非常多的花样，最常见的还是我们的馒头，就连馒头也有很多不同的类型了呢，白面馒头，还有金馒头呢，金馒头什么样的呢，怎么做的，需要哪些原料呢？下面就让我们跟着小编一起赶紧去看看吧。

　　主料：高筋面粉300克，玉米面（黄）100克

　　辅料：南瓜1个，酵母粉3克

　　调料：食盐3克，蜂蜜47克

　　1、南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥

　　2、取250克南瓜泥和所有原料放在一起揉面到光滑即可

　　3、让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑；把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团饧10分钟左右

　　4、取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形；先放入一小勺蜂蜜，再放入适量芝麻核桃粉

　　5、包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆；放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个；蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大

　　6、盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖

　　烹饪技巧

　　1、为了掌握好南瓜泥的确切用量，建议大家把南瓜蒸一下，如果是煮的，那南瓜里面的含水量就加大了，就不适合我的配方了；

　　2、揉好面后面团不粘手，但二次发酵后还是感觉南瓜稍微多加了点，因为面团向四周扩散了点，正常的应该多向上胀的，所以可以把南瓜泥调整为240克即可，当然南瓜含水量也是不一样的，在揉面的时候一点点加南瓜泥比较保险；

　　3、芝麻核桃粉比较干，拿来做馅，很多人会选择加糖或者油，这样不怎么健康，我选择在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜绝对是个好办法啊，这样芝麻核桃吃起来就不干了，如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷冻一会，但不要冻的过头，太硬就舀不起来了；

　　4、做出成功的馒头记得两次发酵要到位，最后蒸的时候记得大火，焖5分钟后再开盖；

　　5、这款黄金馒头里有口感细腻营养丰富的粗粮：南瓜和玉米，加上芝麻核桃，真的算得上全能型的馒头了。

　　通过上面的介绍我们知道了金馒头的主要原料是面粉和南瓜，可以自己尝试着做一做呢，还有南瓜最好是蒸熟而不是煮熟，发酵面粉的时候也很重要，馒头蒸的好不好就看发酵了，中间如果加点馅应该也会别有一番风味吧，如果想吃就尝试一下吧。