凉拌莴笋块的做法有哪些

　　莴笋很多人喜欢吃叶子，但也有些人喜欢吃莴笋块，把莴笋干剥了皮后就可以做成各种美食，能炒、凉拌，也可烫着吃。吃法很法但是最简单的做法就是凉拌莴笋块，这道菜的制作主要是调料，莴笋块不宜切大，小一些会更有味，那么凉拌莴笋块的做法有哪些呢？下面为大家讲解凉拌莴笋块的做法。

　　做法一

　　原料：

　　莴笋500克，葱头适量，盐、味精、花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

　　制法：

　　1、莴笋削去叶子和外皮，切成块。

　　2、把莴笋块放入大碗中、加入适量香醋、糖、盐、鸡精、香油、拌匀。

　　3、装盘、撒上熟芝麻、喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。

　　小贴士：

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

　　做法二

　　食材明细：

　　莴笋、盐糖、香油、醋、蒜、花生、碎泡椒

　　营养价值：

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　制作方法：

　　1、莴笋洗净去皮。

　　2、切成条状，加盐腌制10分钟。

　　3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。

　　4、加入糖、醋、香油搅拌均匀。

　　5、把莴笋条腌制出的汤汁倒掉，码放在盘中。

　　6、浇上调兑好的碗汁即可。

　　上面文章为大家详细介绍了凉拌莴笋块的做法，在了解制作方法的同时也知道了莴笋的营养作用，但大家要注意莴笋有很多品种，做菜时的口感会有变化，有些莴笋甚至还有苦味，因此我们要选择新鲜的，口感较好的莴笋，并且越嫩所做的凉拌莴笋块才会更可口，做菜时也可适当的加入新鲜的叶子，菜肴的口感会更独特。