马来炒河粉的做法

　　马来河粉，就是一种来自于马来的一种美食，马来就是我们常说的马来西亚，这个是属于马来西亚的简称，而马来西亚吃的食物主要是比较偏清淡，并且没有辣椒的做法，这样马来人才能吃下，而马来河粉在当地可是很畅销的，那边的人很喜欢吃这样的小吃，因为马来离大陆很远，很少吃到大陆美食，那么这个马来炒河粉的做法有哪些？

　　做法一

　　材料：

　　熟鸡胸肉1/2副、韭菜20公克、豆芽菜30公克、虾仁60公克、河粉300公克、蛋2个

　　调料：

　　辣椒片少许、蒜泥1小匙、甜酱油2小匙、咸酱油2小匙

　　做法：

　　1、将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段备用。

　　2、起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下，再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀即可盛盘。

　　做法二

　　河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

　　做法

　　1、我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）

　　2、煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

　　3、然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

　　3、炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

　　4、炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

　　做法三

　　材料

　　河粉适量

　　辅料：

　　鸡蛋2个猪肉1块

　　绿豆芽适量卷心菜适量

　　调料：

　　色拉油适量食盐适量

　　酱油适量葱适量

　　姜适量蒜适量

　　料酒少许淀粉少许

　　白糖适量

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用

　　2、鸡蛋摊饼切成丝备用

　　3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用

　　4、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒

　　5、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒

　　6、再加适量的盐、料酒、酱油调味

　　7、最后放入葱花即可