毛豆炒肉末的做法

　　毛豆炒肉末，在生活中这样的美食搭配是很常见的，在普通家庭里面都可以看到这样的美食做法，制作美食的时候大家也觉得比较简单，毛豆炒肉末里面有毛豆，同时还有肉末，炒出来青青绿绿的看起来很有食欲，很多人在吃稀饭的时候都是会选择这样的食物，看起有有食欲的食物会改善人们食欲不佳的状况，那么这个毛豆炒肉末的做法有哪些呢？

　　做法一

　　材料：猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。调料：生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。

　　做法：1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。

　　2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。

　　3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

　　4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。

　　5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。

　　6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。

　　7、下入红椒线炒匀。

　　8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

　　使肉丝滑嫩的三个要点：1、选材：要选用猪小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。3、快速：在炒制的过程中一定要快。

　　做法二

　　做法步骤：1准备好食材。

　　做法步骤：2毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。（焯沸水的那张忘记拍了）

　　做法步骤：3再将毛豆切成小粒。

　　做法步骤：4红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。

　　做法步骤：5锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。

　　做法步骤：6加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟。

　　做法步骤：7加盐调味。

　　做法步骤：8再加糖调味。

　　做法步骤：9最后加鸡精炒匀即可出锅装盘。

　　做法三

　　食材明细编辑

　　主料：

　　毛豆250克

　　瘦肉150克

　　红辣椒2个

　　调料：

　　蒜末

　　白糖

　　鸡精各少许

　　盐1勺

　　做法

　　1、毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。

　　2、红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。

　　3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加盐调味，再加糖调味，最后加鸡精炒匀即可出锅装盘。

　　小贴士

　　1、清洗毛豆时先揉搓再倒入深盆中待外衣漂起来捞出即可。

　　2、毛豆切成小粒才容易进味。

　　3、切小粒的毛豆炒时要不停翻动不然容易粘锅。

　　这样的做法就能够帮助我们很好的完成这个毛豆炒肉末的做法，如果用毛豆来炒肉末的话，建议大家在选择毛豆的时候选择比较嫩点的毛豆，这样炒出来才会更好吃，更嫩，更香，肉末的话选择精品肉末，这样炒出来肉质比较好，味道也比较好，大家如果要吃嫩点的肉末，炒好了就行，不要炒太久了。