季花鱼的做法

　　不同的鱼都有着不同的营养价值，无论是哪种鱼都有着自己的独特之处，季花鱼作为非常有名的一种淡水鱼，不仅有着优美的名字，听上去像花一样的感觉，同时它还有着非常多的作用，最为突出的特点就是它具有可以催奶的作用，这对于奶水不足的妈妈们可是很好的福音哦。

　　又名吉花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼（三花一岛的季花），又名吉花勾。此鱼烧汤或清蒸食用，即是产妇奶水不足的催乳良药。属于鲤科，【鱼骨】属。俗名花鯵、竹篙嘴、麻汉、沙古芦子、花勾。

　　扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄

　　绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。长湖季花鱼性格凶猛，主要捕食水中的小鱼虾和微生物。

　　长湖季花鱼冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，长湖季花鱼肉体洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。

　　季花鱼的做法

　　先剖了洗干净，用高度白酒把季花鱼的身全部抹一遍，再用盐全身抹一遍，放置40~50分钟，然后下油锅用文火两面煎黄，再把姜葱蒜下锅翻炒一下，放适量的水，以没过