江湖菜太安鱼的做法

　　民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道江湖菜太安鱼，让家人吃得更健康。

　　1.12材料：草鱼（一般用花鲢鱼，我家用草鱼，鲢鱼会有点肥），蒜（要多些，这个菜主要就是蒜味）

　　2.21鱼切小方块，加食盐、料酒腌10分钟左右，去腥

　　3.1干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剥皮，大葱切段

　　4.2待腌好后，放入淀粉（红薯粉），拌匀

　　5、酥鱼：炒锅倒油，油温九成热时，开始酥鱼

　　6、酥好，捞出放一旁；倒出部分油（炒锅留少许油）

　　7、油锅热油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的鱼块爆香

　　8、捞出，再加入适量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色调制

　　9、加入鱼翻炒，再加入酱油调味、大蒜、啤酒，大火烧沸后，小火慢慢焖煮15分钟

　　10、煮至鱼入味，加入大葱再煮上3分钟

　　11、最后放入味精，用先前裹过（剩下）的淀粉，加水拌匀，倒入锅中收汁，起锅

　　这道江湖菜太安鱼的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！