炖鸡胗的做法大全

　　鸡胗，属于“鸡杂”之一，形状扁圆形，颜色为紫红色，口感筋道有韧性，是很多都喜欢吃的一种食材。鸡胗有着消食导滞，帮助消化，通畅小便，除热解烦的功效，不过鸡胗有着高胆固醇，肥胖的人建议少吃。

　　鸡胗的做法有很多种，常见做法有，油炸，爆炒，卤等。下文给大家介绍炖鸡胗的做法。

　　做法一

　　主料：鸡胗500g

　　辅料：糖适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，茴香1颗

　　做法步骤

　　1、鸡胗洗净。

　　2、入锅加生姜，大蒜煮开5分钟，去腥味。

　　3、炖锅加入所有调料。

　　4、捞出去腥的鸡胗炖3个小时。

　　5、捞出鸡胗切片。

　　6、然后把浓浓的汤汁淋在上面，开吃。

　　做法二

　　食材清单：鸡胗500克，大葱适量，姜粉适量，大料3颗，花椒适量，料酒1瓷勺，冰糖20克，老抽1瓷勺，生抽2瓷勺，面酱1瓷勺，麻油几滴，腐乳

　　烹饪步骤

　　1、把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大葱。

　　2、鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖，

　　3、放入水，大火烧开，转小火炖。

　　4、等待一下，盖上盖子，慢慢炖。

　　5、二十分钟后滴几滴麻油。不喜欢的可以忽略。

　　6、等待收汁。