吃黑米必知禁忌

　　对一般人来说，食用黑米通常并没有任何禁忌，吃黑米一般是因为有些人不适合吃黑米，此外，吃黑米时要注意食用方法，以保证保持黑米的营养，同时避免胃肠道疾病的发生。

　　黑米通常是以糙米脱壳后作为食物食用，所以口感较硬，胃肠道功能不强的老人、婴幼儿幼儿、胃肠疾病患者不能吃黑米，否则不能吃，否则会加重消化不良的症状，导致病情加重。对糖尿病患者来说，食用黑米总量应计入全天主食，防止过量摄取导致血糖升高。

　　黑米含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质等多种成分，一般人可以根据自己的喜好吃点黑米，对身体有好处。但是黑米含有大量膳食纤维，如果吃得太多或太长时间吃，都会增加胃肠道的负担，不利于正常消化和吸收，容易出现便秘、腹泻等症状，所以一定要适量。

　　吃黑米时，首先要注意黑米浸泡时间长，因为黑米的外层皮层较硬，不容易被胃酸和消化酶分解，需要煮烂后吃，否则就会导致急性肠胃炎等。而且要注意淘米的时间不要过长，以免洗米时表皮中的水溶性维生素等物质大量流失。