麻辣烫粉类有哪些东西

　　麻辣烫是近些年来比较流行的一种街边饮食，麻辣烫的做法也比较丰富，比如说能够做出多种美味，可以有素菜，也可以做成豆腐类的，或者做一些菌类的食物。汤粉类也是比较多的，比如说红薯饭河粉，桂林米粉等等，在吃麻辣烫的时候也要了解一些注意事项，那就是尽量不要在街边吃，如果喜欢可以在自己在家中制作。

　　麻辣烫粉类有哪些东西

　　1、素菜类

　　青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜

　　2、豆腐类

　　豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋

　　3、菇类

　　平菇、香菇、金针菇

　　4、瓜类

　　丝瓜、黄瓜、冬瓜片、油豆腐

　　5、杂粮类

　　油条、年糕、粉丝、粉条

　　6、荤菜类

　　牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血

　　7、粉类

　　蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面、桂林米粉

　　小贴士

　　烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

　　麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！

　　四川的辣并不像我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。