牛杂炖萝卜的做法有哪些

　　萝卜是最常见的蔬菜之一，因为自身的营养价值和低廉的价格而被广泛运用到食物的制作中，牛杂也是被人们熟知的一类食物，其中各种牛的内脏也机具营养价值，萝卜内含有的某些营养成分会能增强人体的免疫力。也会诱导人体自身产生防病的干扰素，而牛杂则是含有人体必须的维生素，钙铁磷等，在生活中这两类食材也是很受欢迎的搭配，下面就列示牛杂炖萝卜的具体做法。

　　步骤：处理牛杂将牛肚、大肠、牛肺等切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。或者是白用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5，6公分段备用。萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。

　　注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

　　杂炖萝卜是很家常的一道菜，按照中国人的饮食规律和养生习惯，一般在冬季食用较多，多用来补充热量和能量，但是由于食材的自身特征如果是儿童就不宜多吃，容易上火，如果是肠胃功能不好有胃炎肠炎一类的人群也要避免大量食用。