​椒盐纸皮核桃的做法是什么？

　　很多人都有吃过纸皮核桃，纸皮核桃之所以有这个名字，就是因为核桃的外衣非常的薄，轻轻地用手一敲就可以破的，在制作椒盐核桃的时候，最好是选择只皮核桃植皮核桃可以把核桃仁剥得非常完整，而且可以做出的核桃更加漂亮。

　　STEP1：纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂

　　STEP2：夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可

　　STEP3：炒锅内放入盐和花椒

　　STEP4：开火后下入核桃不停翻炒（中火）

　　STEP5：翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中

　　STEP6：大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开，香气四溢后盛出晾凉制作完成

　　椒盐核桃的做法

　　**炒制椒盐核桃最好选用纸皮核桃为宜（好夹好包好熟）

　　**炒制前一定不要把核桃夹碎，有缝隙好入味即可

　　**炒制时要不停的用铲子轻轻翻动，一定不要偷懒

　　**炒好后要快速盛出晾凉不要留在锅里，因为盐的余温还会使其继续加热变糊影响口感（冬天可以端着锅直接放在屋外或外面窗台上使其降温）

　　**晾凉后磕掉核桃内多余的盐后食用

　　**炒核桃剩下的盐过筛去掉杂质和花椒后可以反复使用，下次再添加部分干花椒即可。