烤鸡不同做法都用什么配料

　　烤鸡是一种比较常见的食物，很多人都特别的喜欢吃烤鸡，是大家餐桌上一道美味佳肴。在制作烤鸡的时候，因为添加的配料不一样，烤鸡制作完成后味道也会有所不同，如果是自己在家制作烤鸡，就可以根据自己的口味添加一些配料，烤鸡虽然非常的美味，营养也比较丰富，但是烤鸡比较油腻，一次还是不要吃太多。

　　家常烤鸡

　　配料：

　　鲜嫩鸡1只，味精3克，盐15克，酒，l0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许

　　操作：

　　将鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干；用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟取出淋上香油即可。

　　法国香草烤鸡

　　配料：

　　鸡腿法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬？盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司

　　特色：

　　外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。

　　操作：

　　将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。

　　香脂醋风味烤鸡

　　配料：

　　材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁：清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜：芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量

　　操作：

　　1、切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块。沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软骨，成为备用的鸡髀肉。在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面。

　　2、翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。将炒锅油倒出，使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干，加盐和胡椒调味。

　　用圆锥滤勺过滤。把蔬菜分别焯烫完毕，放进冷水中。简略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加盐和胡椒调味。用牛油简略地炒一下苹果块，加柠檬汁调味。之后便可装盘。