炖鸭子怎样做最好吃呢？

　　鸭肉是人们吃得非常多的一种肉品，也是一种优良的食品，据介绍，鸭肉的营养价值和鸡肉的很相近，身体虚弱的人吃鸭肉有好处，食欲不振的人也可以吃鸭肉治疗，除此之外，吃鸭肉还能够消水肿，能够养胃补肾等等，下面介绍炖鸭子汤的方法。

　　第一、茯苓炖鸭

　　材料

　　老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子

　　做法

　　1、老鸭洗净斩小块，焯水

　　2、捞出鸭块，用流动的水冲洗干净

　　3、葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下

　　4、全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1。5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了

　　第二、薏米炖鸭

　　材料

　　主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，

　　辅料：陈皮5克，

　　调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

　　做法

　　1、冬瓜去瓤后洗干净切块；

　　2、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

　　3、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

　　4、改用低火15分钟；

　　5、把冬瓜捞起放在碟中；

　　6、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

　　7、用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

　　第三、芋仔炖鸭

　　材料

　　鸭子1只，小芋头200g，姜4片，蒜3瓣，葱3段，八角2枚，豆豉酱1汤匙15g，料酒1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，酱油2汤匙30ml

　　做法

　　1、将鸭子洗净，剁成小块，再调入酱油、料酒、姜片、白砂糖、大葱段和蒜片腌制15分钟。

　　2、小芋头洗净削去外皮，用清水浸泡片刻。

　　3、将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适量清水放入大碗中蒸越30分钟即可。