四川鱼香肉丝的正确做法

　　虽说各地的鱼香肉丝做法都不同，但是独爱四川鱼香肉丝。鱼香肉丝最大的特色在于香、辣、味并存，那是一种说不出的美味。四川鱼香肉丝的美味正如同四川的山水一样委婉，不显山不露水之间，就给人留下永不磨灭的记忆，大爱鱼香肉丝，独爱四川鱼香肉丝，下文就一起学习一下鱼香肉丝的做法吧。

　　鱼香肉丝以鱼香调味而得名。主料为猪肉、黑木耳，辅料因饿法而各异，但多为胡梦ト、竹笋，辣

　　选用三成肥七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜。

　　主料：里脊

　　辅料：冬笋黑本耳胡萝ト玉兰片

　　调料；葱赫姜剁椒肉汤

　　做法

　　1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切生，猪瘦肉切，姜蒜切末

　　2.将肉丝用少许盐，料酒和淀粉将肉丝稍魔，并将演粉、盐、白糖、，生抽，肉汤（或水）兑成调味

　　3、热锅下冷油，温热后，下肉丝迅速刘梦散开

　　4、妙至肉色变白后用铲子掲肉丝拨在锅边（盛出），底油加自制、藤末、卖末炒香

　　5.将肉丝翻炒均匀

　　6加入事先掉水后的胡萝ト丝端一分钟左右

　　7、然后下入王兰丝和黑木耳丝大火沙片

　　8入什，待汤针粘时加慰花热匀可，

　　烹饪技巧

　　1.里内是，吃起来较为年，泡根下前料浮，这样才能物出虾亮的

　　2.鱼活内丝要量火快，状再那大气再，样的菜味自燃不形

　　3.量音内丝讲究“见不”，的比的要指好。要非要判，间泡概一起下到香，