小鸡炖蘑菇会好吃吗？

　　据小编所知，小鸡炖蘑菇是一道东北的菜式。像东北有的家庭做这道菜是用大锅炖，炖出来的鸡肉和蘑菇又香又滑。有的家庭用高压锅炖，虽然两者用具不一样，但做出来的味道丝毫不逊色彼此。那么小鸡炖蘑菇这道菜真的会好吃吗？又有多好吃呢？小编搜集了关于小鸡炖蘑菇的做法，至于有多好吃，试过才知道。

　　用料：鸡肉，香菇，大葱，豆油，花椒，姜，白酒，陈醋，味精，小葱

　　步骤：

　　1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

　　2、冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

　　3、水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

　　4、煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

　　5、捞好的鸡肉放入盘中备用。

　　6、准备好适量香菇，将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

　　7、锅里烧上水，水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

　　8、其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

　　9、4分钟左右将其捞出、控水，备用。

　　10、准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。

　　11、将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

　　12、锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

　　13、将葱姜放入锅中，煸出香味。

　　14、将鸡肉再次控水，入锅中，将鸡肉被油煎一下。

　　15、放入酱油，放入适量水，再倒入所需要的调料，然后关火。

　　16将香菇放入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

　　17、出锅后撒上葱就可以了。

　　以上就是小鸡炖蘑菇的做法，这样看上去步骤繁多，做法确实挺复杂，但做出来的味道有一股蘑菇和鸡肉的香气，闻之欲馋。倘若你喜欢清淡点的，可以在调料上少放一些刺激性的，例如葱，蒜，花椒等。尤其是花椒下料的时候要控制好，一不小心放多了，这味道就变重了。